吃猪蹄可以补充胶原蛋白？真相是...

原料：牛尾巴500克左右，白萝卜半根，葱，姜，料酒，盐，白胡椒粉

做法：

1.如果有时间，用凉水浸泡3小时左右。然后入冷水锅，开大火，等水开后再煮上2分钟，焯出血沫，然后捞出备用，注意不要粘上血沫

2.将白萝卜去皮后切成滚刀块备用，葱切段，姜切片

3.将焯好的牛尾放入炖锅中，加入葱姜和20ML的料酒，然后添滚开的开水，至八分满即可。大火将水烧开，然后转小火，炖2-3小时

4.加入白萝卜块、少量的盐，大火将水烧开，然后再转小火炖半小时左右至萝卜块熟透即可

5.喝汤时可以根据自己的口味加盐和白胡椒粉调味，吃牛尾上的肉需要准备蘸料，我通常用吃火锅时的芝麻酱调料，具体的你可以根据自己的口味来挑一个蘸料，或者只是生抽加一点点醋也可以。

原料：牛尾，葱，姜，蒜，花椒，桂皮，香叶两片，八角三个，干辣椒三个，老抽，料酒，醋，盐鸡精，酱油（以上没标明的按个人适量）

做法：

1.牛尾放入冷水中浸泡三小时。中间换水三次。

2.牛尾放入冷水中浸泡三小时。中间换水三次。

3.压力锅里倒入开水，放入牛尾，将葱、姜、花椒、桂皮、香叶、八角包好放入高压锅中，加少许醋，上汽后中小火压30分钟。高压锅放汽结束后捞出备用。

4.备锅热油，将葱，姜，蒜，花椒、干辣椒炒香，倒入牛尾翻炒，加料酒，适量酱油调味，少量老抽上色，少许白糖翻炒均匀，倒入牛尾清汤（没过牛尾），大火烧开，中火炖15～25分钟入味，转大火收汁成粘稠状，加入适量盐，（味道合适可以不加）加点鸡精翻炒均匀出锅即可。