胶原蛋白怎么补最好_胶原蛋白粉哪个牌子好_胶原蛋白排行_胶原蛋白作用和效果

炖一炖,满满胶原蛋白!隔三差五就想吃!

发布于 2019-12-19 12:20:09 浏览量 (89)

自从煲了一次猪脚姜,小主的钱包就有保不住的趋势了...


因为家里人都爱上这胶质满满的食材了!每隔个几天就问什么时候再做猪脚,让小主颇有种“搬起石头砸自己的脚”的错觉。



不过,自己做的菜能得到大家的喜爱,我还是蛮开心滴。


所以这猪脚,当然还得果断拍板:再上一道!这就有了今天这道花生猪脚煲~


花生和猪脚经过长时间的炖煮,可谓十分入味。有点担心他们一顿吃下来,会对猪脚爱得更加疯狂,哈哈。



跟猪脚姜一样,花生猪脚煲也是一道粤菜。不同的是,前者讲究极致的、甜腻的酸味,后者的口味则清爽了不少。


但清爽不意味着清淡,除却猪脚本身拥有的油脂香气,为了让这道菜更有味,我还加了一味精华调料——南乳



南乳其实就是腐乳中的一种,比较特别的是,它是用红曲发酵制成的。


跟黄白色的腐乳不同,南乳表面呈枣红色,内部为杏黄色,所以也被叫成红腐乳。


 ▲南乳


从味道来说,除了有豆香、酒香,它尝起来还稍稍带点甜。一般直接用来佐餐,或者像小主一样把它当成菜肴的调味品都是可以的~


这个南乳在南方会比较常见,北方地区的大超市应该也有,实在找不到,也可以去网上买一瓶,一瓶就够用好久了~


先来看看视频教程吧👆


1小勺=5ml 1大勺=15ml 



一起来看看详细的制作步骤吧👇


1. 花生米提前用清水浸泡2小时以上

*提前一晚放冰箱冷藏泡也可以哦。


2. 将猪脚用清水洗干净后放入锅中,倒入适量的清水煮开


3. 煮开后撇去浮沫,捞出用清水洗净,沥干水分备用


4. 姜切片;蒜切末备用


5. 来调个料汁:取一个碗,将南乳倒入碗中压烂后,加入南乳汁、蒜末和小半碗清水搅拌均匀备用


6. 热锅下油,放入姜片和八角炒香后,加入冰糖和上一步调好的料汁翻炒均匀


7. 往锅中倒入猪脚爆香


8. 将猪脚转移到砂锅里


9. 倒入花生米、生抽、老抽、黄酒和适量清水搅拌均匀,盖上盖子大火煮开后转小火炖2小时左右,期间可以不时翻动一下,以防粘底

*也可用高压锅煮,大概煮40~50分钟左右,高压锅煮时可以适量减些水。


噔噔!绵糯Q弹的南乳花生猪脚煲就做好啦~


猪脚油润而不腻,咬上一口,外皮Q弹带嚼劲,每口都是满满的胶质感,香醇、黏糯,又不会太过厚重。


而经过炖煮的花生,软嫩鲜香,一口一个,倒也吃得格外过瘾。



整道菜最勾人味蕾的,莫过于那丝丝缠绕的南乳香了,似酒香、似甜香、似脂香...


刚染上舌尖,就掌控全场,久久不散~



果真这一顿下来,还没等隔几天呢,大家就等着赶紧再来一锅了~


所以,大伙儿要做这道菜,首先要有钱包会瘪的打算呀


小主提示 


因为南乳和生抽都有咸味,所以小主没有加盐,大家做的时候如果觉得不够味,可以自行另加。



啤酒红焖猪蹄黄豆焖猪蹄脚姜


部分图片来源于网络,版权归原作者所有。如涉及侵权或对版权有疑问,请邮件联系emily_oxton@163.com

扫一扫下面,就可以【手机阅读】上面文章啦!

相关文章