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高颜值水晶菠菜冻,入口全是满满的胶原蛋白

发布于 2020-10-21 11:58:00 浏览量 (105)
 家常皮冻晶莹剔透 


说起皮冻,应该每个人都吃过,逢年过节它总是会作为饭前凉菜出场,那爽滑Q弹的口感令人难忘,除了口感好,很多人喜欢皮冻另一个重要的原因,那就是皮冻里富含胶原蛋白。


但要想让皮冻做出来既Q弹又不油腻,需要下一番功夫,今天黄小厨的创意料理[水晶菠菜冻],荤素搭配吃起来丝毫不怕胖,菠菜的加入,不仅为皮冻增添了好看的色彩,更使得营养翻倍,吃起来十分清爽,整个皮冻的美味满足着味蕾,幸福感瞬间提升。




猪肉皮 370g / 清水 540g / 大葱 30g

姜 2片 / 花椒 1g

料酒 15g / 白酒 适量 / 盐 5g

鸡精 1g / 菠菜 150g




 1 


烧水,水开后倒入白酒,放入洗净的肉皮焯水10分钟左右捞出。



 2 


把猪皮上白色的油脂和猪毛处理干净,切成小条,再次清洗干净。



 3 


把肉皮倒入碗中,放入大约1.5倍的清水,再放花椒、姜片、大葱和料酒。



 4 


放入蒸锅,水开后大概蒸2个半小时左右。



 5 


菠菜洗净焯水,挤掉多余的水,切成菠菜碎,放盐和鸡精拌一下。



 6 


将菠菜均匀铺在保鲜盒底部,蒸好的肉皮汤过滤后,淋在菠菜上,放冰箱冷藏至稍微凝固(1小时左右)后取出,将剩余汤汁倒在菠菜上面,放入冰箱至完全凝固。


 7 


切成块,就可以食用啦!


晶莹剔透的皮冻

一看就让人食欲大开

只要按照这个步骤做

你也可以做出漂亮的水晶菠菜冻

下次家里来客人就可以大展身手啦!

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◎  要想让菠菜沉在底部,不能一次性将汤汁倒入,一定牢记分次倒入,且第一次铺菠菜时稍微用力压一下。

◎  猪皮一定要处理干净,这样做出来皮冻会很清爽。

◎  吃的时候搭配自己喜爱的蘸料,味道更棒哦~

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