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木耳含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量堪比动物食品，因此有“素中之荤”的美誉;此外维生素E含量非常高，是美白肌肤的佳品;最重要的是含铁量最高，说道补铁，一般都认为菠菜，瘦肉，动物肝脏中含量丰富，其实在所有食物中黑木耳的含铁量最高，是菠菜的20多倍，猪肝的7倍多。因此是养颜补血，预防缺铁性贫血优质的食物来源。

香菇木耳粥

价值

美女的养颜秘密武器——粥品和菌类。这道菜兼顾营养和风味，最重要的是，集粥和菌类之大成，有美容抗衰老的功效。

材料

香菇15克，黑木耳12克，猪瘦肉50克，粳米100克。

做法

1.先将香菇、黑木耳用清水浸软，去杂质，然后用剪刀剪去蒂脚，洗净，切成细丝备用。

2.将鲜猪瘦肉洗净，切成瘦肉丝，加入生粉适量、味粉（食盐）、酱油少量，腌制15～20分钟。

3.粳米用清水洗净，去除米尘。

4.先把粳米、备好的香菇、黑木耳，同放入沙锅内，加进适量清水，先用武火煮沸后，再用文火煮成稀粥。待粥将煮成时，加进已腌制好的猪瘦肉丝，煮5～6分钟。煮熟后，调味，待温食用。香菇丝、黑木耳丝、猪瘦肉丝与粥一起食用。可作为主食，随量食用。

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