胶原蛋白，低热量零脂肪

一般人也许会感觉到很意外，胶原蛋白亦是一种重要的蛋白质。人体是由蛋白质、脂肪、钙等所组成，而且这种蛋白质的30%～40%即是胶原蛋白。从小虫到大象，一切动物皆不可缺少此种胶原蛋白。

换言之，胶原蛋白是动物体的构造材料。不但是构造材料，与血液功效亦有密切关系，又从上述病例来看，胶原蛋白对癌或过敏性具有免疫性作用的直接关系。由此可见，胶原蛋白是具有神秘性作用的物质。

低热量、零脂肪的物质

古代人从大自然中长大的鱼类和家畜摄取对人体健康有用的胶原蛋白。他们吃了连皮肉带骨的全体，因而得到了胶原蛋白。可是现代人往往烹调前，将骨和外皮割切舍弃，而只取用柔软美味的肉和脂肪来作可口菜肴。

现代人很讲究饮食生活，小心随着食而摄取到有害物质，例如害怕食物用过多脂肪，引起脑血管障碍或其他的成人病等。高纯度胶原蛋白不含任何有害于健康的物质，即不含脂肪，所以食用亦不会有问题。从热量方面而言，100公克胶原蛋白具有338卡，即使1天吃了10公克亦在34卡以下。

过着素食生活的人，由于没有吃鱼、肉的关系，而易产生动物性蛋白质不足，所以可经由摄取胶原蛋白的途径来补充之。

要有维他命C方可合成胶原蛋白

动物细胞依生理需求自己生产胶原蛋白。因此，人的细胞中亦可制造胶原蛋白。可是，从癌症、过敏性症、关节风湿病等疾病的发生来看，令人想到人的细胞制造胶原蛋白也许为了一些因素可能受到阻碍的场合。

老实说，于人体合成胶原蛋白时，不可缺少维他命C和铁分等的微量元素。所以加强免疫力、预防或治疗癌，即需要维他命C和各种营养之外，每天亦食用少量胶原蛋白。

大蒜具有人体生理活性作用，其所含有机化合物中，有的拥有S＝S结合，是可促进胶原蛋白生成作用的成分。此种理由如下，人吃大蒜亦可有利于体内的胶原蛋白生成。

现代，癌治疗方法进步很多，但是依癌学会报告，于日本国立防癌中心医治的癌病患中，大半都在5年内即死亡。因此令人更感到癌的预防和防止再发胜于治疗之重要性。