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胶原蛋白是智商税吗?

发布于 2020-12-04 07:00:00 浏览量 (76)
胶原蛋白是智商税吗?

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    小玫瑰

小多老师,帮帮我!好多人都说买胶原蛋白肽是交智商税。明明是好东西,我该怎么跟他们说呢?

小多老师

让我看看他们都说了什么呢?

    小玫瑰

小多老师

就让我来帮你解答吧!

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胶原蛋白"无用论"的起源

胶原蛋白无用论,曾经席卷整个胶原市场,并使胶原市场陷入低迷。它起源于一位医师在网路上的发言,后续就引发整个舆论的风向。那么后来为什么这个无用论又慢慢地平息呢?因为另有许多营养学家、科学家或医生推翻他的观点,提出了胶原蛋白有用的证据。

但我们常说好事不出门,坏事传千里。现在仍有许多人抱持着「胶原蛋白无用」的观念,今天我们就再次重现科学家如何推翻胶原无用论


谣言1

胶原蛋白人体不能吸收?

「胶原蛋白人体根本无法吸收,吃了也没用」这是谣言吗?其实正确来说它是误解。是混淆了胶原蛋白胶原蛋白肽具有不同的生物活性及生物利用度的概念。


这里要先让大家了解蛋白质、肽、氨基酸。氨基酸是最小单位,2-50 个氨基酸组成肽,而多个肽 (>51个氨基酸) 组成蛋白质。


那么胶原蛋白、胶原蛋白肽、三肽、二肽又是什么关系呢?

胶原蛋白



 是一种蛋白质

胶原蛋白是一种具有特殊功能与结构的蛋白质。胶原蛋白的分子结构呈三股螺旋,由三条多肽相互缠绕构成。

胶原蛋白肽



是一种肽

胶原蛋白肽是一种具有特殊结构的肽。相比胶原蛋白分子更小,结构更小。


三肽



是一种肽

三肽仍然是一种肽,是由3个氨基酸组成的肽,结构相对较不稳定。


二肽



还是一种肽

以此类推,二肽也还是一种具肽,是由2个氨基酸组成的肽,结构相对较不稳定。

<左右滑动下方图片,揭晓答案>


回到我们原本的问题

胶原蛋白人体可不可吸收呢?


答案是可以,但它必须消化到肽和氨基酸的层级才能被吸收。所以选择小分子的胶原蛋白肽,有利于身体消化吸收。


谣言2

到底有没有植物胶原蛋白?

美国普渡大学食品工程的专家曾说明,植物胶原蛋白是一个假议题。所有的胶原蛋白都来源于动物,世界上不存在植物来源的胶原蛋白


传言中富含胶原蛋白的植物,例如银耳、桃胶、珊瑚草等,其实是一些多糖体,经过高温烹煮后形成黏糊的溶液,因而被当成胶原蛋白。然而这些多糖体并不是胶原蛋白,甚至不是蛋白质,而是碳水化合物的一种


谣言3

猪脚也有胶原

为什么要吃胶原蛋白?

一般食物中的胶原蛋白含量低,如果 1 天补充 10g 胶原蛋白,相当于 1 天要吃 5 条带皮鲭鱼、20 颗生蚝、1.7 斤猪脚。而且,这些食物中的胶原蛋白分子量极大,超过300,000 Da,吸收率不到 2.5%。最后,这些食物通常伴随着高热量,补充胶原的过程中,可能补充更多的脂肪和热量。


谣言4

胶原蛋白就是氨基酸

不会补充体内胶原?

这个论调其实是传承了70年代前的蛋白质消化吸收理论机制,认为所有蛋白质都要分解到最小的氨基酸才能被身体吸收。如果真的是这样,确实,吃鸡肉吃鱼肉吃蛋都没有差,因为蛋白质消化的最终点就是氨基酸。

 

但这个旧观念在70年代后已经被「现代生物代谢」和「多肽营养学」的研究所改写,人类科学的进步是相当快速的。

 

1970年代以前,科学家认为只有消化到最小的氨基酸才能被身体吸收。直到1989Webb等人的研究表明,蛋白质降解产物大部分是以肽的形式,被吸收进入身体。

 

直到70年代后许多直接和间接的证据展示, 肽吸收机理逐渐被人们接受。而肽和氨基酸存在两种相互独立的吸收运转机制。



谣言5

胶原蛋白肽无法改善肌肤?

关于”collagen”和”skin care”的文献近20年来已高达958篇。除了证实胶原蛋白对于肌肤健康的影响,同时也代表越来越多的科学家专注于胶原蛋白的研究。



如何挑选胶原蛋白肽?

科学研究发现,一日补充 10 克胶原蛋白肽,能有效改善肌肤、关节等胶原流失与老化问题。

❤ 教你快速挑选胶原:

  1. 来源:深海鱼皮>淡水鱼磷>猪>牛

  2. 大小:肽>胶原蛋白

  3. 含量:5000>3000>1000 mg

  4. 剂型:液态>粉体>片剂

  5. 配方:抗氧化植萃复方成分>纯蛋白粉

  6. 其他:0脂肪、0激素、0传统人工香精

  7. 以玫瑰精油取代香精





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