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胶原蛋白,促进钙质吸收

发布于 2020-12-03 21:46:41 浏览量 (79)





植物不含胶原蛋白


树木、草类、海藻等皆不含有胶原蛋白。天草是一种海藻,亦即制造洋菜的原料。洋菜是一种胶状物,很相似胶原蛋白。具体的说,洋菜成分是植物性纤维,但是胶原蛋白是动物性纤维,所以胶原蛋白与洋菜是迥然不同的物质。



在日本,植物性的纤维皆简单的写成纤维,但是属于动物性的话,即要写成线维以便区别。


英文的cellulose就是纤维素,代表了植物性纤维。此种纤维在胃肠中亦不易被消化,是构成粪便的主要材料。因此,容易发生便秘的人,应该于饮食生活上,多吃蔬菜来摄取纤维素,以利消除便秘。



可用于消除便秘


有人问我:按照上述情况而言,胶原蛋白纤维亦有效于消除便秘吗?胶原蛋白纤维在肠里被消化吸收后,能够加强肠细胞活力作用,因而有利于消除便秘。另一项消除便秘的理由是胶原蛋白可刺激肠黏膜,促进肠的蠕动运动。


可是亦有人认为胶原蛋白在肠里完全被消化吸收,所以不会增加粪便分量而不会刺激肠壁,更不会有利于消除便秘。肠内的良好细菌(bifidus)等,皆爱吃胶原蛋白,因而人多吃胶原蛋白,即可强化肠内的良好细菌的活力,进而产生多量好品质的粪便。由此可知,胶原蛋白是有利于消除便秘的物质。




但是胶原蛋白不会像植物纤维而成为粪便增量的材料。由此可知,胶原蛋白纤维是动物性蛋白质,一切植物皆不含有动物性蛋白质。大豆、红豆含有丰富蛋白质,享有农产肉的美名,不过都是植物性蛋白质。虽然植物性蛋白质含有与动物的细胞活性有关系的卵磷脂,可是没有胶原蛋白。


有一项研究报告指出,植物性蛋白质很可能降低人体的钙吸着力或妨碍钙质吸着。注重素食的人,为了补充胶原蛋白可摄取含有胶原蛋白的食品或制品。




构成身体的材料


简单而言,胶原蛋白是细胞与细胞连接上不可或缺的部分,亦即填充了细胞与细胞之间的空隙是细胞间物质。成为动物体之构造材料,并非单纯的细胞间的一种填充物质。





如果以一栋建筑物来比喻,则胶原蛋白是相当于墙壁,或钢筋部分。由于胶原蛋白是人体的立体性构造骨架,所以能够承受体重,亦能做各种柔软体操等。基于这些理由,成长时期的孩子很需要胶原蛋白。


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