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拌菜吃超赞,植物界的“胶原蛋白”,补血养颜还塑身!

发布于 2020-11-04 19:07:02 浏览量 (66)



说到减肥很多人都会认为,不吃主食就能瘦,能瘦,瘦!可是,这些人辛辛苦苦挨饿那么久后才发现原来并没有瘦。


想要吃着瘦,其实很简单啦,快来跟着小编一起学习如何吃出好身材。


今天的主角是被万千女性宠爱的食材——海茸



海茸口感丰满鲜脆,除了含有高于陆地植物的营养成分如蛋白质、维生素、纤维素、钙、碘、钠、铁、钾、磷、锌、硒微量元素外,更具有海洋独有的20多种营养成分:藻朊酸藻聚糖、岩藻固醇、EPA(不饱和脂肪酸)、SOD(超氧化歧化酶)等,还有丰富的胶原蛋白。海茸中含有丰富的铁质,是女性补血的好选择。


而且还可以作为肥胖人群的减肥食品,因为它含脂肪低,且含有大量纤维素,少量食用后就有饱胀感。



海茸吃起来口感爽脆!不仅含有丰富的蛋白质、钙、碘、铁、纤维质、胡萝卜素,还含有深海植物特有的岩藻黄质、海藻胶原蛋白、藻多酚、褐藻糖胶等,是食用藻类中的极品,有着“深海松茸”的美称。



早在中国古代,《本草纲目》、《本草经集注》、《海药本草》及《本草拾遗》等古代医学著作中都有用藻类退烧止咳等的疗效记载。

 

日本民间更是把藻类称为“海洋里的蔬菜”。


据营养学家分析,经常食用藻类食物是日本人长寿的原因之一。


>>>海茸在日本超级受欢迎


海茸的泡发


泡发海茸需要把握好泡发时间,如果泡发不完整则口感过韧;泡发过度则会流失营养成分且口感软烂。那么,应该如何泡发海茸呢?



  • 将干海茸置于冷水浸泡至适当的软硬程度,切勿用开水浸泡,开水浸泡会影响海茸的口感,且使海茸的营养成分大量流失;


  • 泡发后多清洗几遍(可去除部分腥味);


▲泡开的海茸


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推荐食谱


炒烤瓜皮海茸


来源:食悟厨苑陈治锟 pryyczk


食材


彩椒、瓜皮、胡萝卜、黄瓜
海茸(需要提前泡发)
有机大豆油、小米椒、孜然、盐


做法


1. 把黄瓜、彩椒、胡萝卜、海茸切成大小均匀的条,焯水备用。



2. 锅中放入有机大豆油后,放入孜然、小米椒翻炒,放入适量的盐。



3. 把焯水的各种条放入平底锅中,翻炒30秒即可出锅。



此菜堪称一绝,不仅保留了食物本身的营养,而且还炒出烧烤的味道。


开胃五彩瓜皮海茸



丨 食材 丨

彩椒、瓜皮、小米椒、绿笋、海茸
火麻油、芒果醋汁

做法 丨

1. 芦笋、彩椒、海茸、瓜皮,均匀切段,焯水后放入容器中;


2. 加入适量的酿造芒果醋汁、少许的火麻油、少许五谷酿造酱油;



3. 拌匀后装盘。


西瓜皮富含丰富的维生素C和维生素E,口感清脆多汁、微甜,无论是清炒还是凉拌都是非常美味的菜肴。搭配上丰富多彩的食材,可以提高食欲,丰富营养素的种类。


凉拌海茸丝



丨 食材 丨


黄瓜、香芹、红椒、生姜、酱油、醋、香菜、香油、盐、白糖


丨 做法 丨

 

1. 将海茸放入凉水中浸泡到软乎,捞出待用。

2. 黄瓜、红椒切丝,香芹切段,生姜切末。

3. 锅内烧开水,将海茸倒入,开锅撇去浮沫煮熟,捞出待用。

4. 把香芹红椒焯熟。

5. 碗中放入酱油、醋、香油、姜末、少许盐、白糖调成汁。

6. 将调好的酱汁倒入海茸中,再撒上黄瓜丝、红椒丝、香芹段,完成。



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